おせちとは、季節の節目である「節（せち）」の日を指す言葉で、漢字では「御節」と書きます。
1月7日の人日（じんじつ）、3月3日の上巳（じょうし）、5月5日の端午、7月7日の七夕、9月9日の重陽（ちょうよう）の節句に出された祝いの席のごちそうが「おせち料理」です。
時代を下るにつれ、節句の初めの正月に食べる料理のみを指し「おせち」と呼ぶようになりました。
おせちの由来は、弥生時代までさかのぼります。中国から暦が伝来したことで、節ごとに収穫を神さまに感謝し、「節供（せっく）」といわれるお供えものをするようになったのがはじまりです。
奈良時代から平安時代にかけて、節の儀式が宮中行事でも行われるようになり、不老長寿を願う儀式として「節会（せちえ）」が催されます。そこで、「御節供（おせちく）」というお祝いの料理が供されるようになりました。
おせち料理が市民に広く普及したのは江戸時代のこと。
当時の江戸幕府が公式行事として節日を制定した際、季節の節目を祝って神々を祀る節日として食べられるようになったといわれています。

最近はみんな忙しく、なかなか手作りするのは難しいおせち。
２０２５年は豪華なおせちで彩りよく新年を迎えてみてはいかがでしょうか。